El blanqueado

Blanqueado del espárrago verde.

El blanqueado es una técnica culinaria que nos permite ablandar ciertos productos. En nuestro caso, blanqueamos el espárrago con el fin de ablandarlo, también nos sirve para limpiarlo y para que conserve todas sus vitaminas que podrían perderse durante el cocinado.

Proceso de blanqueado:

1. Llenamos un recipiente con agua y sal. Lo ponemos al fuego hasta que hierva.

2. Cuando este hirviendo introducimos los espárragos y los dejamos de 2 a 4 minutos, dependiendo del tamaño.

3. Pasado ese tiempo los sacamos y los introducimos en un recipiente con agua y hielo. De esta manera lograremos cortar la cocción e intensificar el color.

Ya tenemos listos los espárragos. El blanqueado es una técnica muy útil en la cocina. Deseamos que os haya sido de ayuda. Para cualquier duda, sugerencia, etc. No dudéis en escribirnos.

Mañana tendréis una receta espectacular: Espárragos verdes en salsa de naranja.

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