Ensalada de canónigos, pimientos del piquillo y bonito.

Basado en unos de los Pintxos más famosos del País Vasco, os traemos esta espectacular ensalada que hacemos en casa en numerosas ocasiones.

No solo el bonito, o la ventresca podemos servirla sobre un trozo de pan acompañando unos pimientos del piquillo. También podemos utilizarlo como elementos de una saludable ensalada de Canónigos y os aseguro que quedan tan buena como el mejor de los Pintxos.

Animaros a probarla que os va a sorprender.

Ingredientes:

250 gr. de canónigos.
2 latas o 160 gr. de botino o ventresca.
1/2 bote de Pimientos de piquillo en tiras.
150 gr. de queso blanco (tipo burgos).
1 pimiento verde tipo italiano.
Orégano.
Sal.
Pimienta.
Aceite de oliva virgen Extra.
Vinagre de manzana.

Procedimiento:

1. Limpiamos y separamos un poco los Canónigos, para que no se nos queden ramilletes demasiado grandes, que son incómodos de llevar a la boca.

2. Colocamos en un bol, salpimentamos a gusto y reservamos.

3.Cortamos en daditos pequeños o en lonchas finas el queso blanco tipo burgos.

4. Separamos con cuidado de no romper en demasía la ventresca, el atún o el bonito que vayamos a utilizar.

5.Cortamos el pimiento italiano en una juliana muy finita, para que nos aporte el crujiente que hace deliciosa la ensalada.

6. Colocamos sobre los canónigos: el pimiento cortado en juliana, el queso blanco y sobre este la ventresca o el atún. Por encima de ello las tiras de pimiento del piquillo y lo regamos con un chorrito de aceite de oliva y unas gotas de vinagre de manzana.

7. Terminamos colocando por encima de todo un puñadito de Orégano bien esparcido, que nos va a recordar el sabor tradicional del pintxo al mezclarse en boca con la ventresca y el pimiento.

Disfrutadla porque es EXQUISITA.

Ensalada Canónigos

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