Aceitunas aliñadas.

Hoy os traemos un aperitivo delicioso, ideal para compartir este verano invitados este verano. Acompañado de una cervecita o refresco (bien fresquitos) y unas patatas fritas.

Aceitunas aliñadas con vuestro toque personal.

Ingredientes:

1 kg. de aceitunas variadas (o de una sola variedad según vuestro gusto).

300 gr. de cebolla morada.

100 gr. de pimentón dulce (a ser posible de la vera o uno de alta calidad).

100 gr. de aceite de oliva virgen extra.

10 gr. de orégano

4-5 dientes de ajo.

2 hojas de laurel secas.

1 pimiento rojo.

Procedimiento:

Escurrimos las aceitunas de la salmuera en las que suele venir. Hacemos un pequeño corte para dejarlas “marcadas” y así conseguir que la mezcla posterior macere mejor el interior.

Picamos en juliana muy fina la cebolla morada, la mezclamos con el aceite y el orégano.

Hacemos un pequeño corte en los dientes de ajo.

Cortamosen mire poix (aproximadamente del tamaño de nuestras aceitunas), medio pimiento rojo.

En un bol o tupper, colocamos nuestras aceitunas y bañamos con la mezcla de aceite, cebolla y orégano que teníamos reservado. Añadimos el pimentón de la vera (por encima), los dientes de ajo y el pimiento. Removemos bien para empapar toda la mezcla y colocamos el laurel.

Taparemos nuestras aceitunas con papel film transparente y las removeremos a las 2 horas de tenerlas macerando.

Paraconseguir todo el sabor que deseamos debemos tenerlas 2 días, removiendo de vez en cuando (dos o tres veces, ya nos valdría).

Después de 48 horas ya las tenemos listas para disfrutar.

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de tambien2huevosduros Publicado en recetas

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